Festmenu fra Slettens Køkken i Brønderslev

Skal du holde fest? - Lad os stå for maden!

​

Hos Slettens Køkken er vi klar over, at det kan være noget af en mundfuld at lave en helt festmenu til et stort selskab, uanset om "stort" betyder 10 eller 75 gæster. At holde fest kræver nemlig både tid og overskud til alt fra planlægning, bordplan, indkøb og meget andet. Vi anbefaler derfor, at du bestiller maden hos os, som vi leverer direkte til døren, så du får mere tid til dine gæster og de andre dele af forberedelserne til festen.
Her på siden kan du se vores store udvalg af forskellige retter til forskellige priser, så du nemt kan sammensætte din helt egen festmenu ud fra dine og dine gæsters livretter samt dit budget. Vi har stor erfaring med levering af festmenu til kunder i Brønderslev, Løkken og vores øvrige lokalområde og håber at få chancen som din leverandør.

 

Sammensæt din egen festmenu

Du kan vælge en fuld festmenu bestående af både forret, hovedret, dessert og natmad eller blot vælge de retter, der passer til dit arrangement. Desuden kan du vælge en af vores to 3-retters festmenuer med en fast kuvertpris, hvor du ligeledes har forskellige valgmuligheder.
Vi har mange forskellige slags retter at vælge mellem, så uanset om du er til den klassiske rejecocktail eller en luksuriøs hummerbisque til forret finder du det på vores menu. Også vores hovedretter, desserter og natmad spænder bredt, så der med garanti er noget til enhver smag.
Alle vores hovedretter leveres med pynt til fadene, så det ikke blot er smagen, men også anretningen, som er i top!

Kontakt Slettens Køkken

Vores festmenuer, både ”à la carte” og festmenu 1 og festmenu 2, skal bestilles til minimum 8 kuverter, og køber du 3 retter og minimum 15 kuverter, får du 10 % på din ordre. Vil du vide mere eller placere en ordre, så kontakt Slettens Køkken i Brønderslev på 51 68 47 63 eller via vores kontaktside.
Vi leverer gratis i Brønderslev by og med et mindre kørselsgebyr uden for byen.

​

FORRETTER

​

1. Kold fiskeanretning

Med torsk, rejer, asparges, dilddressing, pynt, brød og smør

kr. 68,-

​

2. Røget lakserose

Anrettet på krølsalat med flødestuvet spinat, brød og smør

kr. 68,-

​

3. Varmrøget laks

På sprøde salater med hummerdressing, krebsehaler, friske asparges, brød og smør

kr. 68,-

​

4. Klassisk rejecocktail

Med hjertesalat, asparges og hummerdressing, pynt, brød og smør

kr. 68,-

​

5. Skaldyrssalat

Med sauterede grøntsager, safrandressing, pynt, brød og smør

kr. 68,-

​

6. Ovngratineret rødtungefilet

Med spinat, safransauce, julienneurter, brød og smør

kr. 78,-

​

7. Hummerbisque

Med cognac, julienneurter, skaldyr, brød og smør

kr. 78,-

​

8. Butterdejsskal

Med hønsekød i aspargesstuvning og pynt

kr. 58,-

​

9. Hønsesalat

På frisk ananas anrettet på salat, med pynt, bacon og brød og smør

kr. 58,-

​

10. Spansk serranoskinke

Med cantaloupemelon, mozzarella, frisk pesto, krølsalat, brød og smør

kr. 62,-

​

11. Røget dyrekølle

Anrettet på krølsalat med friske asparges, svampecreme og butterdejsfleurons

kr. 78,-

​

​

HOVEDRETTER

​

1. Helstegt svinekam

Med hvide og brunede kartofler, rødkål, asier, ribsgele, chips og flødesauce

kr. 98,-

​

2. Svinekam stegt som vildt

Med waldorfsalat, ribsgele, hvide og brunede kartofler, chips og vildtsauce

kr. 98,-

​

3. Kalvesteg stegt som vildt

Med pom rissolés, waldorfsalat, bønnesauté, tyttebærsyltetøj og flødesauce

kr. 108,-

​

4. Rosastegt kalvetykstegsfilet

Med olivenstegte kartofler, timiansky og gourmetgrønt

kr. 118,-

​

5. Farseret kalkunbryst

Med sennepsestragonsauce, sauterede grøntsager og rosmarinkartofler

kr. 98,-

​

6. Grydestegt krondyrkølle

Med waldorfsalat, tyttebær, agurkesalat, chips, hvide og brunede kartofler og vildtsauce

kr. 148,-

​

7. krondyrfilet

Stegt i fedtnet med vildtglace, selleripure, brombærkompot, sellerichips, timiangulerødder, stegte vildmosekartofler

kr. 198,-

​

8. Oksemørbrad

Stegt med krydderurter, rødvinsglace, gourmetgrønt, bagte skalotteløg og kartoffelsouffle

kr. 188,-

​

9. Kalvemørbrad

Med souterede grøntsager, pommes anna og portvinssvampesauce

kr. 188,-

​

10. Helstegt lammekølle

Med tzatziki, perlecouscous, tomatsalat og hvidløgsbrød

kr. 138,-

​

11. Farseret unghanebryst

Med estragonsauce, gourmetgrønt og vildmosekartofler

kr. 138,-

​

12. Hamburgerryg

Med hvid sauce, 3 slags grønt og børstede kartofler

kr. 98,-

​

13. Langtidsstegte kalvebryst

Med kalveglace, honningbagte rodfrugter, mormorsalat og syltede tyttebær

kr. 128,-

​

14. Glaseret skinkesteg

Med flødekartofler, pastasalat, mixed salat, dressing og flutes

kr. 98,-

​

15. Oksefilet

Med bearnaisesauce, hasselbackkartoffel, broccolitærte og langtidsbagte tomater

kr. 168,-

​

16. Amerikansk cuvettesteg

Med bagt kartoffel, kryddersmør, coleslawsalat, mixed salat og dressing

kr. 128,-

​

17. Stegt lammeryg

Med rosmarin, pommes anna, lammeglace, grøntsagssouffle og langtidsbagte tomater

kr. 178,-

​

​

Dessert

​

1. Citronfromage

med chantillycreme

kr. 48,-

​

2. Hjemmelavet vaniljeisrand

Med chokolade, nøddecrunch og brombærcoulis

kr. 48,-

​

3. Pære Belle Helene

kr. 48,-

Med vaniljeis og chokoladesauce

​

4. Hjemmelavet islagkage

kr. 62,-

Med 2 slags is, marcipan og jordbærsauce

​

5. Hvid chokolademousse

På nøddebund, med hindbærcoulis og frugtpynt

kr. 68,-

​

6. Letflydende chokoladekage

Med vaniljeis, mangocoulis og frugtpynt

kr. 68,-

​

7. Crepes suzette

2 stk med Grand Marnier, softice, orangesauce og nødder

kr. 68,-

​

8. Pandekager

2 stk med vaniljeis og jordbærkompot

kr. 52,-

​

9. Blondie

Hvid chokoladekage med lakridsis og lemoncurd

kr. 68,-

​

10. Rubinsteinkage

Romfromage på makronbund med vandbakkelser

kr. 68,-

​

​

​

​

NATMAD

​

1. Gullaschsuppe

Med oksekød, grøntsager, tomat, kommen og brød

kr. 35,-

​

2. Karrysuppe

Med urter, ris, hønsekød og brød

kr. 35,-

​

3. Klar suppe

Med boller, urter og brød

kr. 35,-

​

4 Italiensk minestronesuppe

Med brød

kr. 35,-

​

5 Små hjemmestegte frikadeller

Med kold kartoffelsalat

kr. 38,-

​

2 To slags madtærter

Med mixed salat dressing

kr. 45,-

​

7 Skipperlabskovs

Med purløg, grovbrød og rødbeder

kr. 58,-

​

8 Pølsebord

Med diverse pølser, pålæg, leverpostej, grovbrød og smør

kr. 60,-

​

9 Biksemad

med bearnaise og rødbeder

kr. 42,-

​

10 Byg selv bruger

Med salat, tomat, syltede agurker, løg og dressing

kr. 45,-

​

11 Til kaffen

Kransekagehorn eller 3 stk. petitfours

kr. 25,-

3 - Retters festmenu nr. 1

​

Vælg 3 retter, pr. couvert

kr. 198,-

(Min. 8 couverter)

​

Forret

​

Kold fiskeanretning

Med rejer, asparges og urtedressing

​

Spansk serranoskinke

Med cantaloupemelon, mozzarella, frisk pesto, krølsalat, brød og smør

​

Skal

Med høns i aspargessauce og pynt til skaller

​

Klassisk rejecocktail

Med hjertesalat, asparges og hummerdressing

​

Der sendes, brød og smør med til forret

​

Hovedret

​

Kalvesteg stegt som vildt

Med pom rissolés, waldorfsalat, bønnesauté, tyttebærsyltetøj og flødesauce

​

Farseret kalkunbryst

Med sennepsestragonsauce, sauterede grøntsager og rosmarinkartofler

​

Helstegt svinekam

Med hvide og brunede kartofler, rødkål, asier, ribsgele, chips og flødesauce

​

Amerikansk cuvettesteg

Med bagt kartoffel, kryddersmør, coleslawsalat, mixet salat og dressing

​

Dessert

​

Pære Belle Helene

Med vaniljeis og chokoladesauce

​

Hjemmelavet isrand

Med nøddecrunch og hindbærcoulis

​

Citronfromage

Med chantillycreme

​

Frugtsalat

med makroncreme