Slettens Køkken

Tel: + 45 | 51684763

Saltumvej 25 9700 Brønderslev

Tilmeld dig nyhedsbrev
kontrol.jpg.gif
  • Hvid Facebook ikon

Festmenu fra Slettens Køkken

Skal du holde fest? - Lad os stå for maden!

Hos Slettens Køkken er vi klar over, at det kan være noget af en mundfuld at lave en helt festmenu til et stort selskab, uanset om "stort" betyder 10 eller 75 gæster. At holde fest kræver nemlig både tid og overskud til alt fra planlægning, bordplan, indkøb og meget andet. Vi anbefaler derfor, at du bestiller maden hos os, som vi leverer direkte til døren, så du får mere tid til dine gæster og de andre dele af forberedelserne til festen.
Her på siden kan du se vores store udvalg af forskellige retter til forskellige priser, så du nemt kan sammensætte din helt egen festmenu ud fra dine og dine gæsters livretter samt dit budget. Vi har stor erfaring med levering af festmenu til kunder i Brønderslev, Løkken og vores øvrige lokalområde og håber at få chancen som din leverandør.

 

Sammensæt din egen festmenu


Du kan vælge en fuld festmenu bestående af både forret, hovedret, dessert og natmad eller blot vælge de retter, der passer til dit arrangement. Desuden kan du vælge en af vores to 3-retters festmenuer med en fast kuvertpris, hvor du ligeledes har forskellige valgmuligheder.
Vi har mange forskellige slags retter at vælge mellem, så uanset om du er til den klassiske rejecocktail eller en luksuriøs hummerbisque til forret finder du det på vores menu. Også vores hovedretter, desserter og natmad spænder bredt, så der med garanti er noget til enhver smag.
Alle vores hovedretter leveres med pynt til fadene, så det ikke blot er smagen, men også anretningen, som er i top!


Kontakt Slettens Køkken

Vores festmenuer, både ”à la carte” og festmenu 1 og festmenu 2, skal bestilles til minimum 8 kuverter, og køber du 3 retter og minimum 15 kuverter, får du 10 % på din ordre. Vil du vide mere eller placere en ordre, så kontakt Slettens Køkken i Brønderslev på 51 68 47 63 eller via vores kontaktside.
Vi leverer gratis i Brønderslev by og med et mindre kørselsgebyr uden for byen.

Forretter

Kold fiskeanretning

med torsk, rejer, asparges, dilddressing, pynt, brød og smør.

Kr. 68,-

1.

Varmrøget laks

På sprøde salater med hummerdressing, krebsehaler, friske asparges, brød og smør.

Kr. 68,-

3.

Skaldyrssalat

Med sauterede grøntsager, safrandressing, pynt, brød og smør.

Kr. 68,-

5.

Hummerbisque

Med cognac, Julienneurter, skaldyr, brød og smør.

Kr. 78,-

7.

Hønsesalat

På frisk ananas anrettet på salat, med pynt, bacon og brød og smør.

Kr. 58,-

9.

Røget dyrekølle

Anrettet på krølsalat med friske asparges, svampecreme og butterdejsfleurons.

Kr. 78,-

11.

Røget lakserose

anrettet på krølsalat med flødestuvet spinat, brød og smør.

Kr. 68,-

2.

Klassisk rejecocktail

Med hjertesalat, asparges og hummerdressing, pynt, brød og smør.

Kr. 68,-

4.

Ovngratineret rødtungefilet

Med spinat, safransauce, Julienne urter, brød og smør.

Kr. 78,-

6.

Butterdejs-skal

Med hønsekød i aspargesstuvning og pynt.

Kr. 58,-

8.

Spansk serranoskinke

Med cantaloupemelon, mozzarella, frisk pesto, krølsalat, brød og smør.

Kr. 62,-

10.

Hovedretter

Helstegt svinekam

Med hvide og brunede kartofler, rødkål, asier, ribsgele, chips og flødesauce.

Kr. 98,-

1.

Kalvesteg stegt som vildt

Med pom rissolés, waldorfsalat, bønnesauté, tyttebærsyltetøj og flødesauce

Kr. 108,-

3.

Farseret kalkunbryst

Med sennepestragonsauce, sauterede grøntsager og rosmarinkartofler.

Kr. 98,-

5.

Krondyrfilet

Stegt i fedtnet med vildtglace, selleripure, brombærkompot, sellerichips, timiangulerødder, stegte vildmosekartofler.

Kr. 198,-

7.

Kalvemørbrad

Med souterede grøntsager, pommes anna og portvinsvampesauce.

Kr. 188,-

9.

Farseret unghanebryst

Med estragonsauce, gourmetgrønt og vildmosekartofler.

Kr. 138,-

11.

Langtidsstegt kalvebryst

Med kalveglace, honningbagte rodfrugter, mormorsalat og syltede tyttebær.

Kr. 128,-

13.

Oksefilet

Med bearnaisesauce, hasselbackkartoffel, broccolitærte og langtidsbagte tomater.

Kr. 168,-

15.

Stegt lammeryg

Med rosmarin, pommes anna, lammeglace, grøntsags souffle og langtidsbagte tomater.

Kr. 178,-

17.

Svinekam stegt som vildt

Med waldorfsalat, ribsgele, hvide og brunede kartofler, chips og vildt sauce.

Kr. 98,-

2.

Rosastegt kalvetykstegsfilet

Med olivenstegt kartofler, timiansky og gourmetgrønt.

Kr. 118,-

4.

Grydestegt krondyrkølle

Med waldorfsalat, tyttebær, agurkesalat, chips, hvide og brunede kartofler og vildtsauce.

Kr. 148,-

6.

Oksemørbrad

Stegt med krydderurter, rødvinsglace, gourmetgrønt, bagte skalotteløg og kartoffelsouffle.

Kr. 188,-

8.

Helstegt lammekølle

Med tzatziki, perlecouscous, tomatsalat og hvidløgs brød.

Kr. 138,-

10.

Hamburgerryg

Med hvid sauce, 3 slags grønt og børstede kartofler.

Kr. 98,-

12.

Glaseret skinkesteg

Med flødekartofler, pastasalat, mixed salat, dressing og flutes.

Kr. 98,-

14.

Amerikansk cuvettesteg

Med bagt kartoffel, kryddersmør, coleslawsalat, mixed salat og dressing.

Kr. 128,-

16.

Desserter

Citronfromage

med chantillycreme.

Kr. 48,-

1.

Pære Belle Helene

Med vaniljeis og chokoladesauce.

Kr. 48,-

3.

Hvid chokolademousse

På nøddebund, med hindbærcoulis og frugtpynt.

Kr. 68,-

5.

Crepes suzette

2 stk med Grand Marnier, softice, orangesauce og nødder.

Kr. 68,-

7.

Blondie

Hvid chokoladekage med lakridsis og lemoncurd.

Kr. 68,-

9.

Hjemmelavet vaniljeisrand

Med chokolade, nøddecrunch og brombærcoulis.

Kr. 48,-

2.

Hjemmelavet islagkage

Med 2 slags is, marcipan og jordbærsauce.

Kr. 62,-

4.

Letflydende chokoladekage

Med vaniljeis, mangocoulis og frugtpynt.

Kr. 68,-

6.

Pandekager

2 stk med vaniljeis og jordbærkompot.

Kr. 52,-

8.

Rubinsteinkage

Romfromage på makronbund med vandbakkelser.

Kr. 68,-

10.

Natmad

Gullaschsuppe

Med oksekød, grøntsager, tomat, kommen og brød.

Kr. 35,-

1.

Klar suppe

Med boller, urter og brød.

Kr. 35,-

3.

Små hjemmestegte frikadeller

Med kold kartoffelsalat.

Kr. 38,-

5.

Skipperlabskovs

Med purløg, grovbrød og rødbeder.

Kr. 58,-

7.

Biksemad

med bearnaise og rødbeder.

Kr. 42,-

9.

Til kaffen

Kransekagehorn eller 3 stk. petitfours.

Kr. 25,-

11.

Karrysuppe

Med urter, ris, hønsekød og brød.

Kr. 35,-

2.

Italiensk minestronesuppe

Med brød.

Kr. 35,-

4.

To slags madtærter

Med mixed salat dressing.

Kr. 45,-

6.

Pølsebord

Med diverse pølser, pålæg, leverpostej, grovbrød og smør.

Kr. 60,-

8.

Byg selv bruger

Med salat, tomat, syltede agurker, løg og dressing.

Kr. 45,-

10.

Vælg 3 retter pr. couvert

Kr. 198,-

(Min. 8 couverter)

3 - Retters festmenu Nr. 1

Forret

Kold fiskeanretning

Med rejer, asparges og urtedressing.

Spansk serranoskinke

Med cantaloupemelon, mozzarella, frisk pesto, krølsalat, brød og smør.

Skal

Med høns i aspargessauce og pynt til skaller.

Klassisk rejecocktail

Med hjertesalat, asparges og hummerdressing.

Hovedret

Dessert

Kalvesteg stegt som vildt

Med pom rissolés, waldorfsalat, bønnesauté, tyttebærsyltetøj og flødesauce.

Farseret kalkunbryst

Med sennepestragonsauce, sauterede grøntsager, og rosmarinkartofler.

Helstegt svinekam

Med hvide og brunede kartofler, rødkål, asier, ribsgele, chips og flødesauce.

Amerikansk cuvettesteg

Med bagt kartoffel, kryddersmør, coleslawsalat, mixed salat og dressing.

Pære Belle Helene

Med vaniljeis og chokoladesauce

Hjemmelavet isrand

Med nøddecrunch og hindbærcoulis.

Citronfromage

Med chantillycreme.

Frugtsalat

Med makroncreme.

Der sendes, brød og smør med til forret.

Vælg 3 retter pr. couvert

Kr. 320,-

(Min. 8 couverter)

3 - Retters festmenu Nr. 2

Forret

Ovngratineret rødtungefilet

Med spinat, safransauce og julienne urter.

Hummerbisque

Med cognac, julienne urter og skaldyr.

Røget dyrekølle

Anrettet på krølsalat med friske asparges, svampecreme og butterdejsfleurons.

Røget lakserose

Anrettet på krølsalat med flødestuvet spinat

Hovedret

Dessert

Oksemørbrad

Stegt med krydderurter, rødvinsglace, gourmetgrønt, bagte skalotteløg og kartoffelsouffle.

Krondyrfilet

Stegt i fedtnet med vildtglace, selleripure, brombærkompot, sellerichips, timiangulerødder og stegte vildmosekartofler.

Kalvemørbrad

Med sauterede grøntsager, pommes anna og portvinsvampesauce.

Stegt lammeryg

Med rosmarin, pommes anna, lammeglace, grøntsagsouffle og langtidsbagte tomater.

Blondie chokoladekage

Med lakridsis og lemoncurd.

Crepes suzette

2 stk med Grand Marnier, softice, orangesauce og nødder.

Hjemmelavet islagkage

Med 2 slags is, marcipan og jordbærsauce.

Letflydene chokoladekage

Med vaniljeis, mangocoulis og frugtpynt.

Der sendes, brød og smør med til forret.